![Zarva2](/img/f337fc61-cf51-4316-9ff4-dcf4c9e8cde9/zarva2.jpg?fm=jpg&q=35&fit=max&crop=985%2C493%2C0%2C0&h=400&w=400)
Mestermű, avagy az ország tortája
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete idén tizennegyedik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt. A kitüntető címet egy Pécelhez is kötődő cukrászmester alkotása nyerte el.
![Torta 01](/img/cc148cff-6918-454d-9d82-e40621de5362/torta-01.jpg?fm=jpg&q=35&fit=max&crop=788%2C394%2C0%2C0&h=1200&w=1200)
![Torta 02](/img/cc148cff-6918-454d-9d82-e40621de5362/torta-02.jpg?fm=jpg&q=35&fit=max&crop=673%2C500%2C0%2C0&h=1200&w=1200)
Füredi Krisztián szívéhez igen közel áll Pécel, és ha teheti, itt tölti szabad idejét. Sok ismerőse, barátja van itt, hiszen húsz éven át ő is péceli lakos volt, és 4 évig a munkája is idekötötte. Krisztián 27 éve űzi a cukrász mesterséget, nem is akárhogyan. Kreativitása, az újításokra való nyitottsága, törekvése mindig is megmutatkozott munkája során. Többször vett részt különféle szakmai versenyeken, mert ezeken az eseményeken sokat lehet tanulni, és a megmérettetés is fontos szempont. Hatalmas szakmai elismerés számára, hogy a zsűri az ő művét tartotta az idei év legjobbjának, főleg, hogy egészen nagy fölénnyel előzte meg a 2. helyezettet. Sok munka és hosszú gondolkodás előzte meg ezt a győzelmet. Már kora ősszel elkezdődött a tervezgetés, mivel a nevezés határideje január 31 volt. A 3 fordulós verseny során folyamatosan alakítgatni kellett a recepten, ezek a finomítások részben a zsűri javaslatai alapján történtek.
Krisztián elmondása szerint nagy fejtörést okozott a tortához felhasználandó gyümölcs kiválasztása, hiszen már majdnem minden fajta szerepelt az évek során. Végül a birsalmára esett a választása, és ez jó ötletnek bizonyult, mivel a zsűri éppen a birszselé réteg miatt minősítette különlegesnek a tortát. Az értékelésben kihangsúlyozták, hogy a fantázia mellett nagy szakmai tudást feltételez a nyersen szinte élvezhetetlen gyümölcsből a többi összetevővel tökéletesen harmonizáló kellemes ízhatás előállítása.
A cukrászmester a tortának a Curiositas vagyis Kíváncsiság fantázianevet adta. Reméljük, a kedves olvasókban felébredt a kíváncsiság, és minél többen megkóstolják Füredi Krisztián díjnyertes tortáját.
L.Á.