Füredi Krisztián szívéhez igen közel áll Pécel, és ha teheti, itt tölti szabad idejét. Sok ismerőse, barátja van itt, hiszen húsz éven át ő is péceli lakos volt, és 4 évig a munkája is idekötötte. Krisztián 27 éve űzi a cukrász mesterséget, nem is akárhogyan. Kreativitása, az újításokra való nyitottsága, törekvése mindig is megmutatkozott munkája során. Többször vett részt különféle szakmai versenyeken, mert ezeken az eseményeken sokat lehet tanulni, és a megmérettetés is fontos szempont. Hatalmas szakmai elismerés számára, hogy a zsűri az ő művét tartotta az idei év legjobbjának, főleg, hogy egészen nagy fölénnyel előzte meg a 2. helyezettet. Sok munka és hosszú gondolkodás előzte meg ezt a győzelmet. Már kora ősszel elkezdődött a tervezgetés, mivel a nevezés határideje január 31 volt. A 3 fordulós verseny során folyamatosan alakítgatni kellett a recepten, ezek a finomítások részben a zsűri javaslatai alapján történtek.
Krisztián elmondása szerint nagy fejtörést okozott a tortához felhasználandó gyümölcs kiválasztása, hiszen már majdnem minden fajta szerepelt az évek során. Végül a birsalmára esett a választása, és ez jó ötletnek bizonyult, mivel a zsűri éppen a birszselé réteg miatt minősítette különlegesnek a tortát. Az értékelésben kihangsúlyozták, hogy a fantázia mellett nagy szakmai tudást feltételez a nyersen szinte élvezhetetlen gyümölcsből a többi összetevővel tökéletesen harmonizáló kellemes ízhatás előállítása.
A cukrászmester a tortának a Curiositas vagyis Kíváncsiság fantázianevet adta. Reméljük, a kedves olvasókban felébredt a kíváncsiság, és minél többen megkóstolják Füredi Krisztián díjnyertes tortáját.
L.Á.
